Fiadone version salée
Le Fiadone salé est une variation surprenante et savoureuse du célèbre gâteau corse traditionnel. Cette version, que je vous propose aujourd’hui, met en avant le brocciu Ottavi, un fromage crémeux et raffiné, ainsi que des produits corses de qualité tels que les tomates séchées, les olives de "Le petit pot de Vincent" et le parfum subtil de la Nepita, une herbe corse. Un plat simple, rapide et incroyablement délicieux, parfait pour une dégustation méditerranéenne.
Ingrédients
-• 1Kg de brocciu Ottavi
• 3 oeufs
• tomates séchées
• Olives «Le petit pot de Vincent»
• huile d’olive Oliu Ottavi
• Velours de tomates
• Nepita
Préparation
•Battez les oeufs avec le brocciu et une pincée de sel.
•Ajoutez les tomates séchées, les olives et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
•Mélangez le tout.
•Versez dans un moule et enfournez à 180°C durant 20 minutes.
Dans cette version salée du Fiadone, le brocciu Ottavi reste l’ingrédient de base. Ce fromage corse, crémeux et légèrement sucré, se marie à merveille avec les autres ingrédients typiques de la gastronomie corse. Les tomates séchées, riches en saveurs concentrées, apportent une touche d’umami intense qui se mêle parfaitement au brocciu, tandis que les olives de "Le petit pot de Vincent", reconnues pour leur qualité et leur goût prononcé, viennent ajouter une dimension salée et fruitée à ce gâteau salé. L’huile d'olive Oliu Ottavi, produite avec soin, ajoute une richesse et une douceur qui subliment la préparation.
Le Velours de tomates, un vinaigre maison que je fabrique à partir de tomates mûries au soleil, apporte une touche acide et fruitée qui vient équilibrer les saveurs et intensifier les arômes de la recette. Enfin, la Nepita, herbe aromatique corse proche de la menthe, offre une fraîcheur subtile et typique de l’île, qui réveille les autres saveurs tout en ajoutant un parfum délicat.
Le Fiadone salé se cuit en seulement 20 minutes à 180°C, ce qui permet d’obtenir un gâteau légèrement doré et fondant à l’intérieur. Ce plat peut être servi en entrée ou en apéritif, accompagné d’une belle salade de roquette et d’un vin blanc frais de Corse, comme un Vermentino. Ce Fiadone salé, rapide à préparer et savoureux, est l’illustration parfaite de la simplicité et de la richesse de la gastronomie corse. Il est parfait pour découvrir les saveurs authentiques de l'île et impressionner vos invités avec une recette originale et gourmande.