Un caramel pas comme les autres
Le caramel séduit autant les petits que les grands, mais chacun a sa propre méthode pour le préparer. Revisité le caramel est une variation surprenante et savoureuse de la recette traditionnelle. Cette version, que je vous propose aujourd’hui, met en avant l’huile d’olive extra vierge d'Oliu Ottavi, un ingrédient raffiné et emblématique de notre terroir, ainsi que des produits corses d’exception. Exit la crème et le beurre classiques, place à une alternative audacieuse qui sublime les saveurs naturelles avec une touche méditerranéenne.Un caramel simple, rapide et incroyablement gourmand, parfait pour apporter une note sucrée-salée à vos desserts et vos créations culinaires.
Ingrédients
20 g de sucre
5 à 10 cl d'huile d'olive Oliu Ottavi
10g de beurre
1 pincée de fleur de sel
Préparation
1- Faites fondre le sucre jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
2- Hors du feu, incorporez délicatement l'huile d'olive et le beurre, en mélangeant rapidement pour obtenir une texture lisse et homogène.
3- Finalisez la recette ; ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.Mélangez à nouveau, puis laissez tiédir avant de le laisser tiédir au réfrigérateur.
Conservation : réfrigérateur
La recette étonnante qui fait le buzz
Le saviez-vous ?
Il est tout à fait possible de réaliser un caramel à base d'huile d'olive Oliu Ottavi et de sirop d'érable !
La recette cartonne sur les réseaux sociaux !
Ingrédients
- 1 pincée de fleur de sel
- 100 ml d'huile d'olive Oliu Ottavi
- 100g sirop d'érable frais
Préparation
Le sirop d'érable doit être frais, très important pour que la réaction chimique puisse opérer
1- Mélangez ces 2 liquides, ajoutez la fleur de sel pour un côté caramel beurre salé
Conservation : réfrigérateur
Produits de la recette
Le caramel est une gourmandise intemporelle, appréciée pour sa texture fondante et son goût intense. Traditionnellement préparé avec du beurre et de la crème, cette version revisitée met à l’honneur l’huile d’olive extra vierge d'Oliu Ottavi, un ingrédient emblématique du terroir corse, qui apporte une note fruitée et subtilement herbacée. Une alternative innovante qui remplace le beurre et la crème par de l'huile d'olive, une véritable ode aux saveurs de notre île !
Pour apporter une touche unique à cette recette, j’ai choisi de remplacer la crème par l’huile d’olive, qui se marie parfaitement avec la douceur du sucre fondu. Une noisette de beurre vient adoucir la préparation, tandis qu’une pincée de fleur de sel révèle toutes les nuances de ce caramel fondant, rappelant le célèbre caramel au beurre salé.
Cette version surprenante et savoureuse du caramel offre une texture fluide et veloutée, idéale pour napper une glace artisanale, accompagner un fromage frais comme le brocciu ou encore sublimer un gâteau moelleux. Simple à réaliser et pleine de caractère, cette recette réinvente un classique de la pâtisserie tout en mettant à l’honneur l’authenticité des produits corses.