Caccavellu de Pâques

Le Caccavellu, également connu sous les noms de Panette, Campanile ou Miquette, est un gâteau incontournable en Corse, traditionnellement consommé à l’occasion de Pâques. Peu importe le nom qu'on lui donne, ce gâteau en forme de couronne, à la pâte briochée délicatement parfumée, est un symbole fort de la culture corse.

Ce qui rend ma recette encore plus unique, c’est l'utilisation de l'huile d'olive, mais pas n'importe laquelle : l'huile d'olive de ma production. Cette huile ajoute une touche subtile mais distinctive à la pâte, lui conférant une richesse et une douceur incomparables. Ce Caccavellu est également décoré d'œufs durs enfoncés dans la pâte, symbolisant l'espoir et la fécondité, des éléments essentiels des célébrations pascales.

La pâte, à la fois moelleuse et légèrement sucrée, est cuite jusqu’à obtenir une croûte dorée et brillante, créant un contraste délicieux avec son intérieur tendre. Le Caccavellu est souvent partagé lors de repas festifs, invitant à la convivialité et à la joie de vivre, tout en incarnant la richesse des traditions corses.

Avec cette recette, j'ajoute une touche d'originalité qui reflète l'authenticité de l'île et de ma production. Ce gâteau, simple et généreux, est un véritable hommage à la Corse et à ses saveurs.